Протеинова торта Гери

Това протеиново изкушение е моя хрумка. Избрах името, защото я приготвих за рождения ден на голямото ми дете. Откакто съм под 60 килограма много внимавам със сладкото и затова реших да приготвя торта, която и аз мога да ям без угризения.

Съставки за блата:

3 яйца, 3 супени лъжици кисело мляко, 3 супени лъжици брашно от рожков, 3 супени лъжици натурално какао (без подсладители), 3 супени лъжици брашно от кокос, 3 супени лъжици брашно от бадем, 1 бакпулвер и щипка канела, 1 чаена лъжичка стевия.

Съставки за парфето:

2 кофички заквасена сметана, 3-4 супени лъжици кленов сироп, 2 пакетчета желатин и 100 мл. вода за разтваряне на желатина и 3 мерителни лъжици протеин Forever Lite Ultra с вкус по избор – ванилия или шоколад. Аз избрах вкус на шоколад.

За блата първо разбивам яйцата, добавям киселото мляко и разбивам, след това последователно добавям сгъстителите заедно с бакпулвера, канелата и стевията. Получава се смес с кексова гъстота. Пека в предварително загрята фурна 25 минути на 180^о и оставям да изстине.

Докато блата изстива, разбърквам сметаната с кленовия сироп и разтварям желатина във водата на водна баня. След като ги смеся добавям протеина Forever Lite Ultra. Разбивам всичко добре с миксер, после изсипвам в тортената форма върху блата и оставям в хладилника за 4-5 часа.

Когато желатинът е стегнал, освобождавам от формата и за украса посипвам отгоре с настърган черен шоколад 70% какао.

Протеинът Forever Lite Ultra е част от ФИТ програмите на Форевър, но може да се купи и отделно.

Ако тази рецепта ти е харесала, отдели две секунди от времето си да я споделиш с приятелите си. Благодаря ти!

Соята – изключителният зеленчук

Соята е едногодишно бобово растение, което достига около 1 метър височина. Съществуват разновидности с черни, червени и зелени зърна. Среща се в диво състояние в Източна Азия и по тази причина, и заради високата си хранителна стойност е култивирано там, и от 2000 години, зедно с ориза тя е в основата на храненето на хората от Източна и Югоизточна Азия, където употребата на месо, мляко и яйца е твърде оскъдна. Благодарение на соята тези народи през годините не са страдали от липса на хранителни вещества. В състава на соята присъстват: Значителен процент протеини с висока биологична стойност (до 40% от теглото на сухото вещество на зърното), които съдържат всички есенциални аминокиселини. Високо количество мазнини (около 20%), съставени главно от полиненаситени мастни киселини. Лецитин (2%), важен фосфолипид за функционирането на нервната система, който съдейства за понижаването на холестерола в кръвта и за още много други функции. Соевите протеини са сравними с тези на месото по отношение на хранителната им стойност, дотам, че биха могли да го заместят напълно. Продукти, които се получават от соята:

• Соеви кълнове – това са крехките кълнове от соевото зърно. Продават се в супермаркети, но могат да се приготвят и вкъщи. Приемат се сурови в салати и десерти. Много богати са на витамини, ензими, хлорофил и разбира се на протеини. Заради липсата на обработка всички техни хранителни свойства се използват максимално.
• Соево брашно – състои се от смлени соеви зърна. Има го в търговската мрежа. Използва се за сладкиши и тестени изделия. Замества употребата на яйца в сладкарството.
• Соево мляко – приготвя се от соеви зърна, придварително омекнали във вода, които след това се стриват, варят и филтрират. Може да замести кравето мляко. Съдържанието на желязо, витамин В1 и ниацин в соевото мляко е по-високо от това в кравето. Съдържа обаче по-малко калции от кравето.
• Соево олио – това е трапезно олио с високо качество и неутрале вкус. Съдържа основно полиненаситени мастни киселини. Използва се в салати и сладиши.
• Тофу – соево сирене. Приготвя се като към соевото мляко се добави коагулант (например лимон) и се пресова за няколко дни до получаване на полутвърда консистенция. Употребява се като заместител на бялото сирене. Има неутрален вкус, което го прави годно за много ястия. Добре се комбинира с различни ароматни подправки.
• Соев сос (тамари) – представлява ферментирали соеви зърна, вода и морска сол. Процесът на ферментация трае меду 6 и 12 месеца. Използва се като подправка.
• Соев заместител на месото – може да съдържа само соя, както и да е комбиниран с брашно от различни други зърна и ядки. На пазара има много вкусове и разновидности: шницели, хамбургери, наденички и т.н., някои от тях успешно продавани от небросъвестни търговци като истинско месо.

Откровено за отговорността

 

Докато свалях снимките от прекрасната ни ваканция това лято, се замислих за отговорността. Тя доста наподобява баланса във въздуха.

Често разговарям с приятели, които ми казват, че ми се радват, защото въпреки възрастта се грижа за себе си и здравето си. Аз на свой ред им казвам, че и те могат да правят същото, че и те биха могли да спортуват, да потърсят алтернативно решение на здравословен проблем. Често получавам отговор: “Нямам време.“ Така те намират оправдание, че нещо е по-важно от самите тях.

Когато отлагаме да се погрижим за себе си, отлагаме да поемем отговорността за здравето си, а това всъщност означава, че отлагаме благоденствието и щастието си, защото какво сме ние без нашето здраве?! Отлагайки да поемем тази отговорност, премахваме ли я? Не! Когато отказваме да се погрижим за себе си днес, възлагаме отговорността за нашето здраве на децата си утре. Като дете на родителите си съм носила тази отговорност. Случвало се е и обратното – да ангажирам децата си  с моето здраве. Затова си мисля, че отговорността има нещо общо с баланса във въздуха – когато единият е по-тежък, коланът се закопчава встрани.

Винаги съм казвала, че за мен да съм във форма е мисъл за бъдещето и за децата ми.

Давайте на тялото и на духа си това, от което се нуждае днес, защото това е отговорност за бъдещето и за децата Ви.